Per 4 persone 2 cucchiai di olio d’oliva 3 cipolle tritate 3 spicchi di aglio schiacciati 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato 1/2 cucchiaino di peperoncino dolce 1 piccolo peperoncino verde tritato 1 pizzico di zafferano 1/2 cucchiaino di … Continua a leggere
Archivio della categoria: Ricette
Tajine di vitello con mele e prugne secche
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Per 3 persone 600 gr di filetto di vitello tagliato a cubetti sale, pepe 3 mele Breaburn 1 cucchiaino di cannella 1 cipolla grande tagliata a rondelle 3 cucchiai di miele 150 gr di prugne secche denocciolate 3 cucchiai di … Continua a leggere
Gazpacho ai frutti di bosco e pomodori
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per 4 persone Preparazione: 20 min 250 g di fragole 150 g di lamponi Qualche grappolino di ribes 1 pomodoro maturo 7 cl di panna liquida 1 limone 30 g di zucchero a velo 2 cucchiai di olio d’oliva Qualche … Continua a leggere
Gazpacho di pomodori
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per 4 persone Preparazione: 10 min + 1 ora 300 g di pomodori maturi 1 peperone rosso 1 cetriolo 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 50 g di mollica di pane 2 cucchiai di aceto di Xeres 50 g di olio … Continua a leggere
Arrosto di vitello ai funghi di bosco
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per 6 persone Preparazione: 15 min Cottura: 40 min 1 kg di noce o di girello di vitello 1 osso di vitello o un pezzo di coda di vitello 1 grossa cipolla bionda 400 g di funghi di bosco 60 … Continua a leggere
Verdure saltate nella wok
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per 6 persone Preparazione: 20 min Cottura: 20 min 300 g di peperoni gialli e rossi 250 g di funghi coltivati 250 g di carote 100 g di fagioli mangiatutto (piattoni) 100 g di germogli di soia freschi 1 grosso … Continua a leggere
Pollo alla cacciatora con rosmarino
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Per 6 persone 6 pezzi di pollo 20 g di burro cipolla 250 g di funghi coltivati 200 g di lardo a fettine 1 ramoscello di rosmarino 2 dl di vino bianco sale, pepe, aromi naturali 800 g di patate … Continua a leggere
Ossobuco alla Milanese
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Per 4 persone quattro ossi buchi di vitello farina bianca mezza cipolla bianca mezza carota mezzo gambo di sedano olio, brodo di carne vino bianco secco sale pepe bianco macinato la momento concentrato di pomodoro in tubetto un limone non … Continua a leggere
Risotto alle cozze e limone
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Per 6 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Per le cozze: 1 cipolla 2 scalogni qualche rametto di prezzemolo 25 cl di vino bianco qualche chicco di pepe Per il risotto: 250 g di riso Arborio 1 mazzo di … Continua a leggere
Risotto alle verdure Primavera
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Per 6 persone Preparazione: 40 minuti Cottura: 40 minuti 400 g di riso Vialone Nano 3 carciofi novelli 1 mazzo di asparagi verdi (350 g) 250 g di zucchine 2 carotine novelle 250 g di piselli sgranati 100 g di … Continua a leggere