Nel wok, rosolare nell’olio l’aglio e le verdure.
Aggiungere il ketchup, il fondo bruno, le spezie e le salse e far cuocere amalgamando.
Aggiungere il pesce, bagnarlo col succo di limone e aromatizzare il tutto con le altre spezie. Lasciare stufare per ¼ d’ora, poi servire.
Wok Staub: https://www.erresse-shop.it/staub/staub-wok-in-ghisa-grigio
Tratto dal sito di Staub: http://www.staub.fr/it/ricette.html
Preparazione: 5 min.
Cottura: 45 min.
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 1 cucchiaio diolio di sesamo
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cipolla tritata
- 1/2 peperone rosso e ½ peperone verde tagliati a dadini
- 50 g. di germogli di soia
- 3 funghi cinesi tagliati a listerelle
- 4 cucchiai da tavola di ketchup
- 125 ml di “fondo bruno” o estratto di carne
- 1 cucchiaio da tavola di miele, uno di aceto e uno di salsa di soia
- 1-2 cucchiai da tavola di mango chutney
- 300 g. di filetto di pesce tagliato a cubetti
- Succo di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino da caffè di polvere di “cinque spezie” cinesi
- 1 pizzico di glutammato